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2011 ザ・ナパ・ヴァレー・リザーブ

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生産者ザ・ナパ・ヴァレー・リザーブ
The Napa Valley Reserve
ヴィンテージ2011
ワイン名ザ・ナパ・ヴァレー・リザーブ
The Napa Valley Reserve Red (Harlan and Meadowood)
容量750ml


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節分の日、鰯とアンチョビーフィレーを買い求めた。
立春のお昼はキヤベツとアンチョビーフィレーを使って春野菜パスタを作る。

IVYのパスタレシピは文庫本の「落合 務さの美味パスタ」だ。

アンチョビはペーストしたものも売られているがフィーレーにした。
外国産も国産も、いろいろあるがアヲハタを使ってみる。少々高いが本格的な味に仕上げたいので。

鍋に湯を沸かしながら、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子をフライパンで炒め、ニンニクの香りがしてきたらアンチョビーフィレーを細かく刻んで加え軽く和える。パスタの茹で時間は7分にタイマーをセットし、5分経過したら刻んだキャベツを入れて7分でパスタと一緒にフライパンへ。

0204-5.jpg

先にキャベツを入れてから軽く和えて、最後にパスタを加えて味見して塩加減を調整する。

出来上がりがTOPの写真だが、アンチョビが隠し味となって美味しい。キャベツの緑と赤唐辛子の赤が綺麗だ。パスタは見た目も美味しくないと。春らしい一品となった。 NV ペリエ・ジュエ グラン・ブリュット マグナム 1500ml 【ギフトボックス】【キャッシュレス5%還元店】キングジム ポータブル翻訳機 ワールドスピーク + 国内専用SIM 2年間通信使い放題 HYP10-J48【送料無料】【KK9N0D18P】

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