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あいにくの雨が出掛ける時には降り始めていました。今日は、以前からランチをご一緒しましょうと約束していた犬友とランチです。
ラインのやり取りで今度行ってみましょうと言っていた両国にあるロブションで働いていた方が独立してオープンされたという店は1ヶ月先まで予約がいっぱいでした。

彼女が兜町で営業だというので、それでは近くでと、選んでくださったのがこちらのお店でした。そもそも水天宮や人形町に縁がないものですから、このあたりでフレンチを召し上がる方がどんな方なのかわかりませんが、食べログでは大変評価の高いお店でした。

2人とも、プリフィックスのコースを選びました。前菜、魚料理、肉料理、デザート、飲み物という内容です。
私はほとんどをこの店のスペシャリテでオーダーしました。

まず前菜は「トマト、アボカド、ズワイガニのカクテル仕立て」。ズワイガニがたっぷり入って、このようなお料理はフレンチならではというような美味しく繊細なお味でした。

このタイミングでパン。程よく温めてあり、硬さも旨さも花丸でした。

友人はシャンパンを召し上がっていました。まずはシャンパン、お洒落ですね。
そのシャンパンに合うような「かさごのポアレ」カリカリに焼いた皮が香ばしく、オリーブやトマトでしょうか?さっぱりしているけれどやはりフレンチらしい美味しいソースにまとわれていて、メインのお魚料理、大満足でした。

これはかさごのポアレに添えられた今の時季にしか味わえないベビーアスパラガス。確か野生と仰っていたような気がします。
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メインのお肉料理「山形豚のポアレ、シャルキュティエールソース」
シャルキュティエールソースとはフランス料理の伝統的なソースだそうですが、玉ねぎ、ピクルス、マスタードなどを使ったソース、お魚同様美味しかったです。

デザートはやはり私はお薦めの「クレームブリュレ」をいただきました。
レストランデザート、見た目勝負でないからこそ多分力の入れ方が違うのだと感じました。美味。

友人は「パンナコッタ」を注文。絶賛していました。

マダムの接客のセンスが抜群です。近より過ぎずお高くとまらず。お料理はフルコースでも品の良い量と質を提供していただきました。

水天宮でフレンチ…女性同士のランチにレコメンドです。

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気の合う友人との会食が定番になりました。行って好印象だったというメンバーの提案をうけて、この度話がまとまり、今日の日を迎えました。
ペルー料理、初めていただきます。どんななのか?インカ帝国マチュピチュの国、なにやらカラフルな民族衣装やプリミティブな文様なんかも頭に浮かびます。大きな唐辛子、インテリアで使えそうな色とりどりのトウモロコシ。野菜のほとんどは南米原産が多いですけれど、お料理は全くわかりません。スペイン料理にちょっと近いのかな?そんな風にイメージだけを膨らませていきました。

さすが場所柄もあってのことか?【ベポカ】は洗練されていました。濃いウッド調の店内には、センスの良いタペストリーやラグ、写真が飾られ、メインダイニングは入り口から短い階段を上がっていきます。夜だけの営業なのですが、天井があまり高くなくて、落ち着いたライティングです。半地下はわずかなテーブル席とバーがありました。

私は下戸なので、チャチャモラータという紫とうもろこし、パイナップルジュース、シナモンをミックスした甘いジュースをいただきましたが、ぶどう果汁の蒸留酒「ピスコ」をベースにしたカクテルなどがポピュラーなようです。
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さて、よくわからないのでお店オススメの4~5人でシェアしていただけるというコースをお願いします。
ペルーから輸入した食材と厳選した日本の食材を使った本格的なペルー料理をベポカのシェフのスタイルで楽める「デグスタシオン」コース5,800円也。

まずは"セビーチェ"が前菜に出てきました。一皿目を見ただけで感じたのは、郷土料理というのではなくペルーのヌーベルキュージーヌ?という印象的で、店内だけでなくお料理もとってもお洒落でした。

白身魚やタコ、エビ、貝などをレモンやライム、赤玉ねぎ、トウガラシでマリネにした「セビーチェ」。酸味がしっかりしていてさっぱりと食べられました。いんげん豆かと思った白いのは粒の大きなとうもろこしでした。柿色のはさつまいもです。

プル"ポ・アル・オリーボ"
スライスした蛸に紫オリーブソースがかかったインパクトカラーな一皿。オリーブのクリーミーなソースは馴染みのない味ですが、食べやすい仕上がりでした。

このお料理、ペルー料理のイメージを覆しました。色鮮やかで、見た目の楽しさを表現しています。"カウサ・レジェーナ"
カウサとはマッシュポテトのことだそうです。

マッシュポテトと具材をセルクルで型どってありますが、ペルーの定番家庭料理らしいです。この色合い、お芋ですが美しいですね。中はライムととうがらしで風味づけたマッシュポテト、ズワイガニ、野菜とキヌアが詰めてあります。

"牛ハツの串焼き"
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お好みで唐辛子のソースをつけていただきます。クセはほとんどありません。

キヌアのピュレー、黒毛和牛とコリアンダーの煮込み、スプラウト、「ポルコン」キノコパウダー
キアヌはこういうお料理に使うのですね。はじめての味。

"アヒ・デ・ガジーナ"
煮込んだ鶏肉と鶏の出汁で煮た品。
唐辛子、ミルク、チーズ、ピーカンナッツやガーリックと塩で味付けしてあるそうです。

"ロモ・サルタード"
牛肉とじゃがいも、玉ねぎなどのいためもので、やはりライス添え。

デザートは"アグアイマントのソルベ"
食用ほおずきです。ペルーで食べられてる果物だと思ってもみませんでした。

帰りは久しぶりに竹下通りを通って帰りました。原宿竹下口から徒歩約7~8分。
スーパーフードブームで食材が注目されているペルー料理。貴重な経験でした。

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外食が続きます。しかも今日は連日の成城学園前です。
お茶のお稽古でご一緒させていただいている皆さんとの会食。喜寿のお祝いを兼ねて。
場所はコルティ4階【梅の花】さんです。
写真、テーブルセッティングです。

青磁の蓋付き、本日の小鉢、"おからと切り干し大根の和え物"の先付けでした。

"豆腐サラダ"湯葉を揚げたものでしょうか?油揚げにも似た香りでかりかりとした食感がサラダのトッピングに良いアクセントでした。

"茶碗蒸し"白玉入り。先日の餅入り最中を思い出しました。ちょっとした驚きと茶碗蒸しのたまごと絡んだ感じが良かったです。
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"蓮根饅頭"こういう一手間のお料理は和食の真骨頂ですね。とろけます。

"生麩田楽""湯葉揚げ"
私の親がお麩というものを食材に選ばなかったので、最初にいただいたのは大人になってからでした。乾燥麩も生麩も美味しいですね。
湯葉の揚げたのも、優しくて美味しかったです。西京味噌の生麩田楽、いいお味でした。京都では定番のようです。

ご飯ものは三択で"うなぎセイロ""季節の飯もの""和風ドリア"か、選べます。
私はうなぎ蒸籠をいただきました。茶色く色がついたご飯は福岡独特のうなぎスタイルだそうです。
香の物、赤だし付き。

本日のデザートは"小豆ういろう"
優しいお味でした。

お稽古ではなかなかお喋りができない皆さんとの食事会。
先生もご一緒していただいて楽しゅうございました。先生がアスリートのような朝食を召し上がっているということを伺って、さすがやな!と、また、修行の道を思うのでした。

成城学園前 梅の花

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成城学園前はご縁のあるところなんですがねー、さっぱり食事をするところ、わからないんです。
お昼に義母に「何が食べたい」と聞くと「何でもいい」という応えなので、いつも行き当たりばったりで決めています。

今日は、成城学園前でお菓子と云えば【成城所J月堂】だと思い出し、提案してみました。
ただカフェは2階で階段で上がります。近ごろ階段の登り降りはしていないので「場所を変える?」と訊くと「大丈夫」というので、頑張ってもらいました。
お昼時を少し過ぎていたのと、人気らしく満席でしたが、運良くそれほど待たずに席につけました。

ランチは4種類ありました。
写真は義母が頼んだオムライス。
ふわトロのたまごはまん中に両サイドにたっぷりのトマトソースとホワイトソース。「少しでいいのよ」と言いながら、美味しかったんでしょ、ペロリと平らげました。

私はキッシュとサラダを注文しました。パンが付きます。こちらもふわトロでとてもいいお味でした。キッシュは最近、パン屋さんでも定番ですし、カフェメニューには良くあるメニューになりました。

フランスのミュロが日本に入ってきた時「これが本場のキッシュかぁ~」と、ケーキのような風貌にときめいたものですが、中のフィリングが結構しっかりとしていて、想像と違ったと記憶しています。

やっぱりこちらでいただいたもののように、焼きたてが美味しいですね。
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ランチメニューは、ケーキとコーヒーか紅茶を付けられます。ケーキは一階で販売されているほとんどが大きなトレーに乗せられて選べます。
レモンパイも美味しそうでしたが、懐かしくなってモンブランにしました。

私が小さい頃のモンブランは、栗のクリームではなくてさつまいもだったという話で義母と盛り上がりました。

銀座プランタンはもうありませんが、パリのアンジェリーナが1階にあって、本物の栗のモンブランをいただいた時は、衝撃でした。
今思うと私はさつまいもクリームが好きですね。
所J月堂さんはどちらかな?栗だけではないような口あたりでした。

甘党ではない義母には、ケーキの他にチョイスできるミニソフトクリームを。
気に入った様子でした。

正面は成城石井、お隣はGODIVA、大きなガラス窓のお席は銀座の木村家のような印象です。
難点はトイレが3階にあるところ。足の不自由な高齢者にはいささか厳しいですね。
でも女子のランチにはおすすめです。
あんや、成城散歩も人気です。

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