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節分の日、鰯とアンチョビーフィレーを買い求めた。
立春のお昼はキヤベツとアンチョビーフィレーを使って春野菜パスタを作る。

IVYのパスタレシピは文庫本の「落合 務さの美味パスタ」だ。

アンチョビはペーストしたものも売られているがフィーレーにした。
外国産も国産も、いろいろあるがアヲハタを使ってみる。少々高いが本格的な味に仕上げたいので。

鍋に湯を沸かしながら、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子をフライパンで炒め、ニンニクの香りがしてきたらアンチョビーフィレーを細かく刻んで加え軽く和える。パスタの茹で時間は7分にタイマーをセットし、5分経過したら刻んだキャベツを入れて7分でパスタと一緒にフライパンへ。

0204-5.jpg

先にキャベツを入れてから軽く和えて、最後にパスタを加えて味見して塩加減を調整する。

出来上がりがTOPの写真だが、アンチョビが隠し味となって美味しい。キャベツの緑と赤唐辛子の赤が綺麗だ。パスタは見た目も美味しくないと。春らしい一品となった。 【送料無料】TVで紹介★正規品 ヒーター付き 手袋 おててのこたつ マイクロファイバーヒーター インナーソフト手袋 ヒーター内蔵 防寒手袋 バイク グローブ 男女兼用 あったか 手袋 てぶくろ クマガイ電工 TBS アイアム冒険少年 防寒 除雪 電熱ビジネスフィット Uチップ シューズ ブラウン

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